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Mejora del rendimiento mediante una mejor clasificación

Evite regalar carne magra y optimize el valor de los productos principales y los sub-productos.

Las canales de porcino constituyen la mayor parte del desglose de costes de un matadero. Clasificando las canales para obter productos con un valor más alto, se convierte directamente en beneficio.

Clasificando las canales de acuerdo con la variación natural de su peso y contenido de magro y seleccionando las canales que mejor se adapten a los diferentes productos,se pueden obtener productos con un valor mucho más alto.

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