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Optimización de rendimientos en procesados de carne

Un concepto provado extensamente para incrementar el rendimiento en la producción de productos cárnicos tratados con calor a partir de una visión global de los procesos. Durante la colaboración con el DMRI puede estar tranquilo de que la seguridad alimentaria, la vida útil, la calidad y la funcionalidad se tendrán siempre en cuenta .

Potencial de optimización en los productos de músculo completo

  • Reducción de hasta un 40% de pérdida en el cocido.
  • Reducción en los tiempos de proceso de hasta 70 minutos.
  • Mejora de la capacidad de fileteado.
  • Calidad de producto más uniforme.
  • Reducción del consumo de energía.

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