Utilització òptima dels subproductes
Històries de casos reals desenvolupats pel DMRI amb potencial benefici.
Els subproductes constitueixen una part important de l’animal. Quan vostè compra un porc, vostè paga per tot l’animal.
La indústria de la carn paga prop de 2 euros per kg, incloent totes les parts de la canal -que també podria treure el màxim profit del 5è quart!
Una canal consta d’unes 185 parts:
Us esteu dirigint al mercat correcte?
Les parts podrien ser millorades a una categoria superior?
Esteu obtenint els rendiments i la qualitat òptims?
Podria dir que el seu 5è quart és processat per una empresa externa -però subministrar volums més alts de millor qualitat i de major valor ha de proporcionar un benefici.
Alguns exemples de diferents projectes:
| PROBLEMA | IMATGE | BENEFICI POTENCIAL | |
| Vesícula biliar
Tall defectuós durant l’eliminació. El retallar en excés cap al fetge causa la pèrdua de rendiment i el pagament excessiu de residus. |
 |
11,000 EUR/any | Client 1 |
| Cors
Danyant els cors en la línia de sacrifici i posteriorment durant la inspecció causa disminució en el rendiment i la depreciació del producte |
 |
Client 2 | |
| Ronyons
Tallar els ronyons massa profunds I massa, Condueix a una pèrdua deguda a la producció d’un producte que no és òptim. |
 |
Client 2 | |
| Aorta
Pobres instruccions que condueixen a un tall subòptim que a la pèrdua de producte i massa residus, que és un cost. |
 |
Total:
200,000 EUR/ any |
Client 2 |
| Millora dels productes de categoria 3
Millorar la utilització de tota la gola i la tràquea condueix a la reducció dels costos per a l’eliminació i l’augment dels ingressos. |
 |
186,000 EUR/ any | Client 3 |
| Caps i peus
Millora de la qualitat dels caps i peus depreciats. Formació d’operadors per a satisfer les especificacions de producte. |
 |
1,900,000 EUR/ any | Client 4 |
| Ronyons I Cors danyats
Mal processament condueix a fetge i cors defectuosos. Productes devaluats de categoria 3 |
 |
175,000 EUR/ any | Client 5 |
Serveis:
- Anàlisi de la producció i identificació del potencial de guany.
- Millora de l’eficiència en el processament dels subproductes.
- Millores de beneficis a través de rendiments i usos alternatius.
- Actualització de productes.
- Disseny i maquetació de projectes de processos.
- Millora de processos de refrigeració i refrigeració.
- Formació d’operaris.